INGREDIENTES:

16 Champiñones grandes.
2 Pechugas de pollo cocidas y desmechadas.
1 Cebolla cabezona mediana picada finamente.
1 Cucharada de perejil finamente picado.
½ Taza de queso rallado ( puede ser parmesano).
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Se limpia y saca el tallo a los champiñones y se les agranda un poco la cavidad.
Se mezcla el pollo, la cebolla, el perejil, sal y pimienta al gusto.
Se rellenan los champiñones con la mezcla anterior.
10 minutos antes de servir y con el horno precalentado, se rocían los champiñones con el queso y se lleva al horno por 5 a 7 minutos, se sirve inmediatamente.

Puede ser pasabocas o plato fuerte acompañado de una ensalada tropical y arroz con tocineta.